Красный чай Тань Ян Гун Фу произрастает на юге провинции Фу Цзянь. Для его производства собираются молодые листочки. В процессе изготовления лист подвергается сильной, но аккуратной ферментации. Чай Тань Ян Гун Фу славится ароматом и крепостью. Тонкие ворсистые листья собирают несколько раз в год. Они раскладываются под специально устроенными навесами, просушиваются. Затем листья вручную мнутся, скручиваются с целью повреждения клеточного слоя. Сам лист при этом остаётся цельным. После этого проходит процесс ферментации. Готовые листья окончательно досушиваются. Красивый буроватый оттенок чайный напиток получает благодаря финальному обжариванию. Тань Ян Гун Фу отличный повседневный напиток, который приятно пить в любое время суток. Сильный вкус и многогранный аромат этого чая, несомненно, очарует всех любителей хун ча. Тань Ян относится к красным (по китайской классификации) частично ферментированным чаям. Сухая заварка представляет собой тонкие жгутики коричневого либо чёрного цвета. Невероятный, богатый аромат с отчётливыми нотками сухофруктов, корочек ржаного хлеба, орехов и мёда. Готовый напиток оранжевого, слегка бурого цвета. Большинству данный сорт нравится за длительное сладковатое послевкусие. Вкус мягкий с лёгкой терпинкой. Чай носит название деревни Тань Ян, где еще в середине девятнадцатого века развернулось обширное чайное производство. Маленькая деревня со временем разрослась до большого чайного центра с многочисленными фабриками, которые обеспечивали красным чаем около 22 государств (в том числе, Великобританию и Голландию). Если заваривать Тань Ян Гун Фу проливом и держать в воде каждую заварку не более 15-20 секунд, то вкус у этого чая будет очень нежным и мягким, если вы любите покрепче, то экспериментируйте. Рекомендуется заваривать водой 100С. Проливать чай можно до 7 раз, увеличивая время заварки на 10-20 секунд