Шуйсянь – это сорт чайного дерева, история которого насчитывает около 160 лет. Его крупные, плотные и ароматные листья идеально подходят для производства улунов. Литературные источники сообщают нам, что шуйсянь на своей родине (провинция Фуцзянь) называли Нарциссом из-за характерного цветочного аромата. На севере Фуцзяни растет Минь Бэй Шуйсянь или северофуцзяньский шуйсянь, который (в готовом чае) вы можете легко узнать по характерной продольной скрутке крупного листа (в отличие от Минь Нань Шуйсяня, или южнофуцзяньского шуйсяня, который традиционно сминается в комочки при производстве). Бархатистый цветочный аромат, медово-пряный вкус с еле заметными хлебными нотками, плотный, гладкий, нежный настой – таков настоящий Минь Бэй Шуйсянь. Он создает ощущение гармонии, снимает напряжение, заряжает энергией. Благотворно воздействует на сердечно-сосудистую, пищеварительную системы, способствует укреплению зубов и десен, очищает организм. Минь Бэй Шуйсянь – чай-призер. В 1982 году он был удостоен серебряной медали от центрального департамента торговли. Конкурс проводился в городе Чанша, где собрались тогда производители чая со всей Поднебесной. До сих пор Минь Бэй Шуйсянь занимает лидирующие позиции среди северофуцзяньских улунов.
Способ заваривания: Мы рекомендуем взять 5-7 гр. на 100 мл. воды. Залейте чай горячей водой и тут же слейте – так вы промоете его. Далее заваривайте улун горячей водой (95-100 градусов) проливами по 5-15 секунд. Чем дольше время заваривания, тем насыщеннее настой. Но не передержите, чтобы не сделать чайный настой излишне терпким. Будьте внимательны и прислушивайтесь к своему вкусу