Би Ло Чунь – это превосходный зеленый китайский чай с одним из наиболее поэтичных названий, перевести которое можно как «Изумрудные спирали весны». Высокое качество чая позволило ему приобрести славу и известность по всему Китаю и миру. Би Ло Чунь известен как «чай одного дня», то есть его производство, начиная от сбора заканчивая крайнюю сушку должно быть закончено в течение примерно 12 часов. Помимо традиционный стадий производства, характерных для зеленого чая – типа проветривания, сушки, при производстве Би Ло Чуня также производят своеобразное скручивание. Оно очень специфичное, отличающееся от скрутки, например, Те Гуань Иня, но именно этот этап производства придает знаменитую форму «недоделанной улитки», и при этом позволяет сохранить цельность нежного весеннего сырья. В итоге, мы получаем ровные, одинаково скрученные чаинки, состоящие преимущественно из почек с лазоревым отливом от белого ворса на поверхности, благодаря которому чай стал именно изумрудной спиралью. Би Ло Чунь помогает снять умственное и физическое напряжение. Улучшает работу пищеварительной системы и выводит токсины из организма. При регулярном употреблении: нормализует давление, укрепляет стенки сосудов, способствует снижению веса и нормальному обмену веществ, повышает умственную и физическую работоспособность, укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина в крови, укрепляет зубы и десны. Как многие зеленые и желтые чаи хорошо подходит для утреннего чаепития, дабы бы пробудить сознание ото сна и настроить ум на последующую активность.
Заваривание изумрудных спиралей ничуть не отличается от заваривания любого другого зеленого чая – нужно выбрать хорошую мягкую воду, не дать ей закипеть, после чего немного остудить до 80-85°С и используя фарфоровую гайвань или небольшой чайник, заварить проливом несколько раз